最近，一則關于“太原一醋廠用冰乙酸勾兌食醋銷往全國”的事件在各大網絡媒體鬧得沸沸揚揚，一時間關于山西老陳醋的食品安全問題引發了消費者的高度關注。原本以法治手段優化營商環境的正面報道意外滑向了反面，被個別別有用心的媒體舊聞新炒、斷章取義，給山西的食醋產業強加扣上了“地域黑”的標簽。

       “一方水土養一方人”。山西人食醋已有3000年的歷史，坊間留有“男人不吃醋，光景過不??；女人不吃醋，家庭不和睦”，足以見得山西人對于醋的感情非比尋常。山西人之所以這般愛吃醋，其實是離不開當地的飲食習慣和地理環境的，面食是傳統的山西主食，而面食偏堿性，加之山西地處黃土高原，水土均偏堿性;而人體需要酸堿平衡才能健康，因此富含氨基酸和乳酸的老陳醋就派上了用場以平衡體內的酸堿度，這也就是山西人愛吃醋的一個重要原因了。

       除此之外，坊間也流傳有不少關于食醋的故事。如作為中國唯一的山西籍女皇帝武則天對食醋也情有獨鐘。相傳女皇武則天有次龍體欠安，常常腹脹氣滯，不思飲食，御醫們無能為力。后來有人進獻了家鄉的老陳醋，武則天吃后胃口大開，龍體轉安，從此以后，武則天御膳時總要放上一壺醋。此習慣傳與民間，流傳至今，因此山西的食醋歷史也被賦予更多的傳奇色彩。

        山西作為“晉商精神”的發源地，更是以“誠實守信”聞名于世，就像這流傳三千年的醋食文化一樣，每一滴醋都蘊含著山西人精益求精的匠心工藝，而如今面對網絡水軍不分青紅皂白，隨意抹黑民族精品的行徑，這樣的操作未免也太“酸”了吧！